【美食小天地】辣辣、爽爽的-----韩国泡菜

每年到这个季节大白菜开始登场了，用白菜做泡菜是每年必做的一件事，用泡菜配干饭特别开胃，并且泡菜吃起来爽口又美味，据说还能治疗感冒。去年吃了我做韩国泡菜，师太吃后念念不忘总叫我做泡菜记得预她的份，这次上市场看到白菜挺新鲜的就开始做韩国风味泡菜了。

准备好大白菜和其他配料：白菜、萝卜、洋葱、鲜辣椒、苹果、梨、姜、葱、蒜.......。

白菜洗净，切开成4片。

放入盐水浸泡4-8个钟头，以白菜变软就行。

记得浸泡白菜的时候要把白菜压在盐水里。

把配料切碎备用

苹果和梨也切碎，这个跟潮汕做泡菜不同。

准备好一些干辣椒碎

粗海盐

 做泡菜少不了汕头鱼露，记得买瓶贵点的。

把切好的配料混合均匀。

准备一包糯米粉。

做一锅糯米浆，凉冷后加高汤后和配料一起混合均匀。

把配料均匀涂抹在白菜叶上。

记得涂抹均匀。

放入瓦缸里面。

层叠均匀

 满满一大缸。

裹上保鲜膜，如果有隔水缸更好。

制作完成，放入冰箱，一星期后就有得吃了。

一星期后的战果，味道好极了。

色、香、味皆美，食指大动了。