【美食小天地】辣辣、爽爽的-----韩国泡菜
小公主她爸
达人
2012-10-17 19:381.8万 阅读 | 评论 19
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每年到这个季节大白菜开始登场了,用白菜做泡菜是每年必做的一件事,用泡菜配干饭特别开胃,并且泡菜吃起来爽口又美味,据说还能治疗感冒。去年吃了我做韩国泡菜,师太吃后念念不忘总叫我做泡菜记得预她的份,这次上市场看到白菜挺新鲜的就开始做韩国风味泡菜了。
准备好大白菜和其他配料:白菜、萝卜、洋葱、鲜辣椒、苹果、梨、姜、葱、蒜.......。
白菜洗净,切开成4片。
放入盐水浸泡4-8个钟头,以白菜变软就行。
记得浸泡白菜的时候要把白菜压在盐水里。
把配料切碎备用
苹果和梨也切碎,这个跟潮汕做泡菜不同。
准备好一些干辣椒碎
粗海盐
做泡菜少不了汕头鱼露,记得买瓶贵点的。
把切好的配料混合均匀。
准备一包糯米粉。
做一锅糯米浆,凉冷后加高汤后和配料一起混合均匀。
把配料均匀涂抹在白菜叶上。
记得涂抹均匀。
放入瓦缸里面。
层叠均匀
满满一大缸。
裹上保鲜膜,如果有隔水缸更好。
制作完成,放入冰箱,一星期后就有得吃了。
一星期后的战果,味道好极了。
色、香、味皆美,食指大动了。
[Modified By 小公主她爸 On 2012-10-17 19:54:55]
[Modified By 小公主她爸 On 19/10/2012 14:24:14]