【美食小天地】冬日里的一道小小菜--肉皮冻
小公主她爸
达人
2011-12-19 11:261.5万 阅读 | 评论 30
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猪肉皮含有丰富的胶原蛋白是美容护肤的最佳食品，跟小公主说吃了会生雅，所以她偶尔会吃1-2块。不过由于猪肉皮都是卤出来的，猪味比较浓，小公主说不喜欢那个味道。刚好这段时间比较冷，可以做肉皮冻来吃，估计她会喜欢的。
肉皮冻看起来简单，做起来却比较麻烦，特别是洗猪皮是个大工程，还好小公主她妈心灵手巧，把肉皮洗得干干净净，皮刮的白白没有一根毛，皮上也没有杂物。
先把猪皮用冷水泡上2个小时，为的是去掉杂味。
把泡好的猪皮前后都刮干净，并切成小条。
下滚水再烫一次
一定要把肉片煮得够烂，做出来的效果才好。把煮好的肉片倒出来，这个天气不用下冰箱，直接放到第二天就可以。
翻过来更好看
蘸上潮汕特产鱼露，真是美味至极！小公主说她要天天吃肉皮冻。
[Modified By 小公主她爸 On 2011-12-19 12:38:10]
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引用：原贴由 @小公主她爸 于 2011-12-21 19:05:00 发表
回16楼，肉皮是厚点比较好，至于部位不重要，一般我们买到的肉皮都是背部的皮，其他的皮基本上都跟肉连在一起的。肉里面会不会很多毛头，要如何处理，谢谢
裤！
简单又有益。。。