【美食小天地】--营养美味-大盆菜
小公主她爸
达人
2010-11-25 15:581.7万 阅读 | 评论 13
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大盆菜,流行于珠江三角洲一带,是年末乡里拜神后家族聚餐常有的一道菜。香港也流行吃大盆菜,所以像大麻花之流的香港脚人特别喜欢吃这道菜。我们潮汕人称这道菜叫做杂烩菜,根本就上不了台面,由此可以看出潮菜的档次之高不吹的。不过做为家庭的一道菜来说还不错,肉菜搭配比较合理,值得一试。
材料:鱿鱼、干贝、鸡肉、腊肠、豆干、大虾、猪肉、香菇、腐竹、白菜、白萝卜等等,其实你想吃啥就可以下啥。有些材料忘了拍,将就看吧。
这个菜并不难做,把肉类下油爆香待用。然后萝卜垫锅底,腐竹、春菜、肉类按顺序一层层叠上,最上面是放大虾,有钱人可以放上几个大鲍鱼。下高汤开大火就可以等吃了。
看看熟了吗?尝一块。
再看看熟了吗?再尝一块。
再看,还不熟,再吃一块。
终于熟啦,哎,饱了。
相片有点少,奉上自家秘制--麻辣烤鱼
[Modified By 小公主她爸 On 2010-11-28 11:34:53]
[Modified By 小公主她爸 On 2011-6-20 14:53:12]
[Modified By 小公主她爸 On 2011-6-20 14:53:46]
[Modified By 小公主她爸 On 2011-6-20 14:58:55]
看起来好吃啊!
达濠也很兴。。。要大节才有。
煮得不错啊
但与我们乡下人的做法有点不一样
无所谓la
好吃才是王道
娃哈哈...
专门上来顶一下!
另,建议到沃尔玛买个活动的大砂锅来煮这个最好了!现在一大一小好像是30多。
另,如果是大芥菜的话,用三层肚肉也不错滴,呵呵!
好菜!