每年夏末初秋时节，正是鲜莲子盛产上市的季节。第一次生吃鲜莲子还是在北京呢，无意中发现街上有人在兜售青莲蓬，好奇心驱使异族前去探究竟，小贩介绍说掰开莲蓬，取出绿色的莲子，再剥去绿衣，吃的时候把莲子心吐了，去火养生呢。呵呵，真是生意人。说着说着他已滴递上两颗到我手里，异族盛情难却，按着小贩指导的方法操作后，当街闭着眼把饱满的鲜莲子放进嘴里嚼，哇，青涩中带着脆甜，清香可口，清爽宜人，这一尝不可收拾了，每年到这个季节都会去寻觅鲜莲子...
今年在汕头到处可见脱去莲蓬剥去绿衣的鲜莲子，个个水灵饱满，每斤13元右，异族隔三差五败几两回家嚼嚼，有时呢煲煲鲜莲子鸡汤，鲜莲子排骨汤，煲糖水，炒鱼、炒虾无所不用，据说常吃莲子能返老还童 。哈哈～
资料记载莲子有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气的功效。主治心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。
银耳枸杞莲子羹是一道经典的绝配甜品汤，又是秋季润肺养胃，滋补肝肾，益精明目上上选择～
食材：鲜莲子、枸杞子、银耳、冰糖
做法：
1、鲜莲子冲洗干净。用刀对准莲子的中缝劈开；莲子衣超薄可以忽略不计；
2、劈开两半的莲子可见到绿色的胚芽；
3、用刀尖将莲子芯挑出，莲子芯留着晒干做它用；
4、银耳用温水泡发至软，捡去根不发硬部分；
5、起锅将银耳和水一起入锅炖至粘稠；
6、放入鲜莲子和枸杞子子、冰糖，煮上几分钟即可喝汤吃肉啦。
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