妈妈推介达濠杂菜好吃之——“菜头口”简单做法
草丝刀
达人2009-10-22 07:141.2万 阅读 | 评论 12
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妈妈退休闲空无事,对烹调、家乡特色小吃情有独钟。中秋就自己在家学做月饼,端午包粽。。
今天隆重妈妈隆重推出达濠人喜欢吃的“菜头口”,记得小时候妈妈给我一分钱,能去杂菜摊买两块“菜头口”,还要求老板加点辣椒。那味道至今还不忘。闲话少说,上图上做法(妈妈口述)。
1)将新鲜萝卜冲洗干净切片,用达濠青州粗盐腌制3小时,用最好能拿晒2小时太阳,晾水。
2)将腌制好的萝卜放在器皿中,加入普宁上等豆酱、少许糖、辣椒酱、南姜末。
特点:清脆鲜甜,开胃。
还有儿时的“猪耳饼”“斧头支”“糖裤”等等。。。