妈妈退休闲空无事，对烹调、家乡特色小吃情有独钟。中秋就自己在家学做月饼，端午包粽。。
今天隆重妈妈隆重推出达濠人喜欢吃的“菜头口”，记得小时候妈妈给我一分钱，能去杂菜摊买两块“菜头口”，还要求老板加点辣椒。那味道至今还不忘。闲话少说，上图上做法（妈妈口述）。
1）将新鲜萝卜冲洗干净切片，用达濠青州粗盐腌制3小时，用最好能拿晒2小时太阳，晾水。
2）将腌制好的萝卜放在器皿中，加入普宁上等豆酱、少许糖、辣椒酱、南姜末。
特点：清脆鲜甜，开胃。