晒一晒，一家三口的营养午餐，三菜两汤，高级

        秋天是丰收的季节也是收获的季节，儿子回家了，就像过节一样隆重。平时就我们两口子，一般餐桌上就是一荤一素，今天的午餐菜有点多，因为儿子回家看老太太，难得一家三口一起吃饭，多做两道菜是必须的，儿子平时在深圳三餐都是叫外卖，虽说公司附近有潮汕人开的大排档，他常去吃，贵不说，肯定不如妈妈味。

清蒸黄立鱼（黄墙）

食材：黄立鱼两条、香菇丝、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油、老抽、瘦肉

做法：

1、鱼开膛洗净后，搽干表面水分

2、姜丝、葱丝一小部分铺在盘中，在把鱼放上，香菇丝、瘦肉放到鱼肉上。

3、直接上锅蒸8分钟，（一两鱼蒸一分钟）

4，另起锅，把蒸鱼豉油、老抽和少量水放到锅里煮开，

5、鱼熟后，把鱼汤换成煮好的豉油水，

6、另外一部分姜葱丝放到鱼肉上。

7，开锅，烧油，油七成熟时，淋到鱼盘上的姜葱丝上

油蛤鲜蚝酸菜汤

汕头的特色海鲜汤

食材：油蛤、鲜蚝、猪肉馅、酸咸菜

做法：

1、鲜蚝滴入几滴食用油，静置十分钟后用清水冲洗掉黏液，油蛤搓洗去表面泥沙。

2、煮一锅开水把油蛤和鲜蚝分别放入锅中，烧开后放入肉片。

3、油蛤壳张开后即可熄火，在放入酸咸菜和鱼露调味。

4、上桌前放入一枝金不换。

 

五指毛桃水鸭汤

滋补汤，适合秋天润燥喝

食材：养殖水鸭一只，五指毛桃一小捆

做法：

1、水鸭在菜市场里摊主已经帮宰杀，剁小，回家清洗干净就行，

2、用开水把水鸭焯一遍，滤掉血水，

3、水鸭肉和五指毛桃一起放入电饭锅里，启动煲汤功能炖一个小时，

4、出锅是用鱼露调味。

素炒芥蓝菜

今天的芥蓝菜特别嫩，本来是打算做香菇芥蓝菜的，等菜上桌后才发现备餐台上多了一份香菇。

做法:热锅热油，猛火爆炒，用鱼露调味，太简单了，步骤就省去1、2、3.......

海米焖海参

食材：水发海参3条、香菇五朵、海米20克、姜葱适量

做法：

1、海参切成小段，香菇提前泡发。

2、海米用水洗一下。

3、香菇、葱、姜切丝。

4、海米先入锅中用油煸香。

5、海参，姜丝放入锅中爆炒炒到看不见出水，加入鱼露调味，再把泡发香菇的水倒入

6、上盖焖到收汁，散入葱丝拌匀后熄火，出锅。