中秋假期，这样的假日午餐，想长胖都难

        中秋小长假已经是第二天了，今年的的秋老虎为法拉利，气温持续在35°左右，天气炎热，加上80多岁的老太太最近身体出现状况，这个假期没安排出游，就在家吃吃， 俗话说：“每逢佳节，胖三斤”为了打破这个魔咒，我调整三餐的食谱，尽量少油，以海鲜为主，以今天的午餐为例，有海米菜花、蒜蓉鲜蚝、银鱼。

        入秋后，鲜蚝开始肥美，到了菜市场看到就不放过，鲜蚝有海底牛奶之称，又能补钙，买来蒸、烤、椒盐、做汤都好吃不停下。

        蒜蓉鲜蚝的做法相对简单，又鲜美，油脂少，用到的配料只有大蒜和鱼露、油，蒜蓉分一半加热成金黄的熟蒜，炸完后与胜算和鱼露葱花拌成酱汁，上锅蒸4分钟就可以。

        银鱼，生银鱼里的杂物较多，清洗有点麻烦，有不能用力，因银鱼身体轻盈细小，用力的话会把鱼捏烂掉，过程需要有耐心，筛洗后沥干水分加入少许盐拌一拌，起锅不需要放油，入锅后把鱼放入，轻轻翻拌，到所有鱼全变成乳白色。

        海米菜花，也是很清淡的一道菜，菜花本味很淡，主要是用海米和香菜来调味。

        海米用水洗一遍，沥干水分，锅里加入少量油，小火煸出香味，在放入切小朵的菜花，炒匀。

        用鱼露调味，并加入淹没菜花的水，上盖焖到收汁。

        出锅前，散入一把香菜，有海米味的菜花做晚了，属于无油的减肥餐，吃一大盘也是不长肉的。

        三道菜都有海鲜，再来一碗怎么电饭锅蒸的脱糖米饭，这样的节日午餐，想长肉都难，对吧！