对于爱吃的汕头人来说，享受美食的时间，一天又何止24小时
06：30
有人仍在睡梦中，有人已经早起为生活打拼.
龙华街天桥下，没有名字的老店，一个大铁鼎正在熬猪血，热气不停从褐红色的浓汤中冒出。小小的店里已经挤满了人，大家都在等一碗猪血汤。里面有自己挑中的各式猪杂，还有潮汕人最爱的味道特殊的青菜、枸杞菜、益母草、西洋菜、真珠花菜、麻叶、生菜、空心菜、黑木耳、豆芽……
用一碗热热的猪血汤唤醒疲惫的身体，新的一天开始了。
07:20
天色半亮的龙眼路，有店铺不时向外翻涌白色雾气，令人远远便知那是一家肠粉店。
肠粉，是汕头人早餐最主要的选择之一，包裹成球一样的形状，油炸过的菜脯粒、独特的酱油水、鲜虾，生蚝，猪肉碎，蛋、腌牛肉碎，生菜，豆芽……各式材料由顾客自由组合，所有这些都表明了汕头肠粉与广式肠粉是两种截然不同的食物。从外地返乡的人总会感叹一句，还是汕头的肠粉好吃啊。
08:15
长厦马记油条店前已经排起长龙，大多数人是买回去给家人做早餐，一买就是一大袋。
豆浆油条是中国人最经典的早餐。为了刚出炉的热的烫手的油条，人们愿意排上二十分钟，有的甚至排到自己了，也要等下一批新鲜出炉。虽然只是小小的油条，人们也希望能把最好的带给家里人。
几根外皮酥脆内里厚实的油条，再配上一杯加了燕麦的豆浆，便是带有浓浓爱意的早餐，简单，美味，温馨。
据说长厦市场已列入三旧改造，不知马记油条将何去何从，以后小朋友再吃到奶奶买的油条时，会不会知道味道已经不一样了？
08:45
金新路三身人肠粉店已找不到一张空桌，胃口好的人除了吃肠粉，还要再加上一碗皮蛋瘦肉粥。
粥底已用皮蛋和肉糜熬煮好待用，有客人点单时，年轻的掌勺小哥从大锅舀上几勺粥底，淋上新鲜鸡蛋液顺势拌开，再扔上几小截油条，最后撒上胡椒粉、葱花。
单这一碗足够份量的皮蛋瘦肉粥，已能帮助上班族支撑一个早上。
09:20
早起的游客在老市区闲逛，正巧赶上老妈宫又一锅粽球出炉。有人爱吃甜粽，有人爱吃咸粽，潮汕人说，都别争了，来吃我们的双拼粽，一半甜一半咸，满足所有人的口味。咸的是加了盐的糯米、南乳肉、香菇、咸蛋，有的还下了莲子，板粟，虾米，蛋皮；甜的是加了糖的糯米和黑豆沙。
然而世间事哪那么容易讨巧，有人就觉得汕头的双拼粽不伦不类。可无论如何潮汕人对双拼粽依然青睐有加，只是有个问题令人疑惑，粽子明明有棱有角，潮汕人为什么要把它叫作粽球呢？
奇怪，真是奇怪。
10:00
正是茶楼的高峰时段，花上二十分钟等位也不出奇。
潮汕人虽然是很特别的广东人，但是广式早茶在汕头同样很受欢迎，除了虾饺、凤爪、烧麦这些经典点心，汕头早茶还多了一点当地特色：单丛茶，潮式菜头粿，菜汤，老菜脯粥。
汕头的早茶选择更多，口味同样正宗，和珠三角地区比起来并不逊色。
11:10
一碗易食易饱的粿汁是最好的早午餐：卤肉、卤大肠、卤猪皮、卤蛋、卤苦瓜、卤豆干、卤金针菇……
纵然每个人都有自己的心头好，但好吃的粿汁店实在太多，可供选择的配菜实在太多，至平粿汁还是金新粿汁？选卤肉还是卤大肠？下不下苦瓜？要不要卤蛋？加不加腊肠？粿条还是粿角？再加多一次葱花？
可以说，每一碗最后被端上来的粿汁，都是千挑万选之后的胜利者。
11:50
华坞市场对面的蚝烙店里全是学生。
和闽台地区流行的蚵仔煎不同，潮汕蚝烙偏向半煎半炸，而且不能用花生油，必定要用猪油，一面煎炸，一面不停铲上热油，因而成品外层更加焦黄，更加酥香爽脆。
选哪种蚝十分讲究，不能挑大的，大蚝的皮太老，和软糯的地瓜粉不相称。
口感最好的是珠蚝，就是个头小长不大的蚝，别看个头不大，可是蚝香浓郁，脂膏饱满，蚝烙一定要趁热吃，烫嘴最好，得让蚝烙在嘴里不停翻滚。
12:20
网红店广场薏米汤门口的队伍越来越长，所有人的目光都落在老姿娘飞舞的双手。顾客自觉把钱扔到操作台上的塑料盆里，或者自已描码付款，老姿娘看似完全没有在乎钱，却能记住每个人投下的是10元还是15元。
靠着一锅用猪脚熬出来的浓稠的薏米汤，老姿娘可算已功成名就，但仍每天一早不辞辛劳亲自掌勺，发达之后仍然继续奋斗，可能这就是潮汕人做生意的秘决之一吧。
12:30
忙碌的现代人每天都在为中午吃什么发愁，不想每天吃一样的，可又不想随便将就，偶尔试试新花样也挺好。
猪肠胀糯米不是一个常见的选择，但依然有不少拥趸，也可算是潮汕经典小吃之一。外面是猪肠衣，里面是糯米，吃的时候先切片，再淋上糖水汁，口感软糯绵密，适合爱甜之人，再配上一碗猪肚咸菜汤，倒也不会太腻口，蔡澜到汕头做节目时曾专门去华坞吃过。
还有另一道经典潮菜，同样用猪肠包裹其它食材，也是蔡澜介绍的，叫龙穿虎肚。据说已经濒临失传，名字很唬人，其实就是猪肠包鳗鱼，不过，这种只存在于一两家食肆的潮菜，还能算潮菜吗？
13:00
人民广场边上一家门面不到2米宽的甜汤店，中年老板在煮热一锅五果汤，饭后甜点能够刺激大脑分泌大量多巴胺，带来兴奋愉悦的感受。
广府人喜欢喝糖水，潮汕人喜欢喝甜汤，两者大同小异，各有特色。五果汤是比较经典的潮汕甜汤，这家选用的是燕麦、莲子、淮山、百合，据说有开胃健脾的功效。
少了一味传统的银杏，原因是银杏有微量毒性，用燕麦替代薏仁虽颇为罕见却很合味，而且老板拒绝使用高压锅，坚持慢火熬制，所以汤水十分粘稠。
为达到甜汤的食疗功效，就连大夏天也坚持做热饮，在汕头，像这样默默经营的小店还有很多，他们都有自己一路坚持的信念。
14:00
共和路的老牌糕粿店重新打开炉灶，用一口又黑又亮的大铁鼎，将已略微焦黄的糕粿煎得更加焦香。
糕和粿本是指两种不同食物的类型，却用来指代这种类似年糕一样的食物，外层焦硬，内里口感绵柔弹牙，若想吃得豪华些，还能加上芥兰、鸡蛋、生蚝、牛肉什么的，而且可甜可咸。
有人喜欢撒上一大把糖粉，可真是神奇的食物。
15:00
南国午后阳光猛烈，街边传来叫外卖声：“豆花、草粿、冻草粿“，如同每个火车站的广播都是同个声音。无论多少年过去，叫卖豆花草粿也似乎一直是同个声音。
每个汕头人的童年记忆里都有一碗草粿，用草粿草熬出来的草粿，又黑又甘又弹，一层一层撒上混了芝麻的糖粉，是下午昏昏欲睡时最好的点心，也是儿时最美好的回忆。
16:00
外出办事的上班族忙里偷闲，一个人跑到福平路喝上一碗杏仁糊。
有人喜欢喝鸳鸯，就是杏仁糊加上芝麻糊，一黑一白，黑白配，一个清香，一个浓香，味道倒是十分融合。若喜欢甜食，再配上一口绿豆糕更加美味。
杏仁糊也好芝麻糊也好，都是全国哪里都有的普通东西，说不出半点潮汕特色，但却不妨碍其成为汕头人的回忆。有的人偶尔会想起衫排路，有人会想起南国商城的小巷子，那一碗甜到过分的杏仁糊。
16:30
头发花白的老人搭上公交车，一个人偷偷跑到西堤买两块朥饼。有许多人不能吃甜食，可还是没能抵挡住朥饼的诱惑。
这种被称为潮式月饼的食物，用猪油起酥作皮，用大量的糖和豆沙作馅，完全体现传统潮汕甜食的最大特点：又甜又油，一点都不符合现代饮食理念。
可是朥饼的地位从来没有被西式甜食取代，还是有许多人愿意牺牲一点健康，就为了一口朥饼甜遍全身的享受。
17:00
还未到下班高峰，龙北市场已人头攒动，所有人都在争抢新鲜上市的食材。架上是今天从附近海域捕捞上来的浅海鱼，一双双黑亮的鱼眼珠子透出诱人的光泽；嫩得出水的芥兰花、油菜花、空心菜，是刚从澄海蔬菜基地割下的；甚至还有人愿意冒风险偷偷买卖活鸡。
汕头人对新鲜食材的追求，简直到了疯狂的地步，就算是双职工家庭，人们每天至少也去一次市场，许多退休老人甚至一天要去两次。
一次采购一周食物储放在冰箱里的人，不能说没有，但确实是少数派，就连他们自己也会觉得这么做实在难以启齿，会拼命解释自己这么做实属无奈。
17:30
卖杂咸的摊主将盘子码得整整齐齐，一排一排望去，赏心悦目。
潮汕杂咸属于腌制品，是白粥的最佳伴侣，蔬菜、水果、海鲜均可腌制杂咸，种类可多达上百种，就是常见的几十种咸杂，多数潮汕人甚至名字都叫不全，要不，试试说出下图所有杂咸的名字？
18:10
鹅肉店迎来了又一波顾客。刚下班的人们顺路买点卤鹅回去加菜。
卤鹅是潮汕人餐桌上最重要的一道菜，为何卤鹅至今仍十分具有地域性的美食?关键在于潮汕人独特的卤水。
卤水用料极讲究：桂皮、川椒、八角、小茴香、丁香、豆蔻、冰糖、大蒜……除了数量繁多的常见香料，还加了南姜、鱼露、老酱油特色调味。
卤料一日或几日一换，卤汁却是久煮经年不息。卤水与鹅肉互相交换渗透各自的美味，因而卤水越卤越陈，鹅肉卤越香。独特的卤汁完全渗透到鹅身每一处，真是香到骨子里，是专属的潮汕味道。
18:50
家里已煮好菜，在等堵在路上的爸爸回来开饭。
汕头人的桌上来来回回离不开这几样东西：鹅肉、海鲜、青菜、排骨汤，无论在外面吃过多少珍馐美馔，最怀念的永远是家里的味道。
19:00
一个私密的宴席刚刚开始，训练有素的服务员端上一盘卤味，洁白的盘子上摆放3片鹅肝。
这种个头极大的鹅肝叫做粉肝，是整只鹅身上最矜贵的部位，在一些酒楼按片卖。“冰琪淋一样的口感”，只要吃过卤水粉肝，就能真正体会到这句话是恰如其分的。
汕头粉肝并不比所谓的法国鹅肝差，鲜甜的肝香和淡淡的卤香，再加上绵密的口感，真是一种极大的享受。
宴请中若有这道粉肝，主人必定是将来者当作尊贵的客人。
19:30
晚归的人走进一家小店，店家很快便端来一碗飘着红油的朥粕粥。
朥粕就是猪油渣，湖南人用来当蒸菜，汕头人拿来煮粥。
猪油经过长时间高温油炸，油腻感已大大减少，余下的是淡淡的油脂香气，和酥脆的猪肉焦香，再加上一点红辣椒、胡椒粉、大把大把的香菜。朥粕粥，简单而美味。
19:40
加班后想不出吃什么的话，那就去炒盘牛肉粿再加份牛肉丸汤吧。
汕头牛肉丸在中国可谓家喻户晓，汕头牛肉丸确实不愧这个荣光，随便一家店的牛肉丸都不会太让人失望，不用刻意去追求什么手打牛肉丸，要相信科学的力量，手打的速度绝对赶不上本地每天巨大的消耗。
20:10
水仙园的复合埕牛肉店，切肉师傅依然切个不停。
许多人为吃一餐牛肉火锅，飞越千山万水赶赴汕头。
如果说，有人可能会对汕头的城市、美食感到失望，那么，当人们从清水锅底中夹起，吃下第一口牛肉的瞬间，所有对汕头的成见都会放下。
每一口最最新鲜的牛肉蘸上自制沙茶酱，嫩、香、甜、饱满，每一口都在宣告：这一趟美食之旅，简直了！
当人们撑下吊龙、吊龙伴、嫩肉、匙仁、题柄、脖仁、三花趾、五花趾、牛舌、胸口朥之后，无疑会深爱上这看起来平平无奇的牛肉火锅，希望人们也会因此爱上这座看起为平平无奇的城市——汕头。
21:00
吃完晚饭的汕头人出来散步，路过黄山路的甘草水果店便停下来，买上一袋甘草水果，用竹签子边走边吃。
汕头占了南方的优势，再加上经济还算发达，全世界什么水果都有，没吃过的人以为，水果而已，哪都有，有什么出奇，及至真正吃过，全都大为惊喜。原来是加了甘草、梅汁，水果本味之外又多了又酸又甜的味道，而且能一次吃足许多品种，真是伟大的发明。
22:30
中山路的阿强果汁冰还在排队，一半是游客一半是本地年轻人。
果汁冰这东西全世界都在喝，偏偏到汕头的游客都喜欢来上一杯。本身没什么技术含量，可能是汕头的水果品种多够新鲜，甚至还有苦瓜、胡萝卜、青瓜这些，也懂得水果与水果之间的搭配，闲时来上一杯倒也是一种享受。
23:00
珠合市场前的烧烤摊，几十张桌子全是人，招牌上是川味烧烤，食材却极具汕头特色：牛肉丸，鱼丸，鲜鱿鱼，豆腐鱼，沙尖鱼，秋刀鱼，带子，青口，生蚝，黄金贝……
在汕头吃一次烧烤，是一定要做好撑坏肚皮的准备的。
00:01
零点刚过，汕头人的夜生活才刚刚开始。
潮汕砂锅粥是一种“出口转内销”的美食，据说最开始是由在深圳的潮汕人发明的，而后风靡家乡。
潮汕砂锅粥有个特点，喜欢下经过烤制的翅脯，就是一种比目鱼干，因而粥里有一种十分自然的甜味。有的店还喜欢放冬菜，一种用天津大白菜腌制的调料。
潮汕砂锅粥所用的材料全部都是鲜活的海鲜，或者是体型巨大的深海石班鱼，只有吃过的人才知道。
一碗粥，也能让人在寒冷的夜里，吃得大汗淋漓热血澎湃。
01:30
在北方已是万物寂静的时间里，汕头的夜生活才渐入高潮。朝阳庄里一片喧闹，此刻富苑的人一点不比晚高峰时要少。
说是吃白粥，不知道的人以为真的只是吃白粥，而真正来到汕头之后才知道，这个白粥配菜之丰富，完全不逊色其他地方的高档酒楼。
站在点餐台前，从大类上说，卤味、海鲜、煲、青菜、甜品；从具体菜肴说，想得出的，想不出的，全部都有，有一种无数美食向自己排山倒海扑面而来的感觉。
02:30
华山路的卤水火锅店灯光通明，路过的人都能闻到浓厚的卤水香。
在凌晨边喝烈酒边吃卤水火锅，是男人获得快乐的绝佳办法。吃一口满是肥油的脆鹅肠，啃一只弹性十足的脚掌，再和友人干一口陈年的老酒，足以让人忘记一切烦恼。
03:00
公园路上的钟记牛杂还剩最后一桌客人，老板又往炭炉里添了一些炭。
汕头人爱吃牛肉火锅，顺带着牛杂火锅也流行起来，牛肉火锅的汤不好吃，牛杂火锅的汤却是十分美味。
04:00
夜里的雨淅淅沥沥，韩江路上的鱼丸店，已有一个多小时没有客人进来过，但老板仍没有关店的意思。
他知道，无论再晚，还是会有人想要吃一碗鲜甜的鱼丸粿条。
05:00
夜已最深，许多夜宵摊已经关门，龙眼路上仍灯光闪烁，几家猪肚汤店都有不少顾客。
汕头人真是热爱猪肚，甚至有一种谜之疯狂。逢年过节的时候，有时本地猪肚甚至能卖到将近一百元/斤。虽然总有人嫌弃猪肚有一股怪怪的猪骚味，但仍然挡不住更多的人对猪肚的喜欢。
对于刚结束夜生活的人，或者刚通宵加班的人来说，喝下一碗加了胡椒的热辣猪肚汤，这一天才算结束；对于早起为理想奋斗的人来说，新的一天又将开始。
一天24小时
对于爱吃的汕头人来说
享受美食的时间
一天又何止24小时？
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