到了三亚，遇到这种鲜花煲的汤，一定要多喝几碗

　　三亚的这道名菜，吃过后能回味一辈子，遇到的人不多。

　　在三亚的菜市场能常见到晒干的槟榔花，鲜的槟榔花就不常见了，要到三亚当地人家里去摘。要煲汤的槟榔花需选用含苞欲放的包蕾。

　　掰开后的槟榔花形似高粱穗，又似姑娘的辫子，有特殊的芳香。?

　　槟榔花煲鸡汤，是海南三亚的名药膳，曾被评为十大名菜之一。

　　据说槟榔花的一小蕾就是一颗槟榔果，果农可以买一块钱，看看这一锅汤要吃掉多少槟榔果。

　　槟榔花洗净后，放入锅中。

　　鸡肉用开水烫一遍后，滤去血水，放入有槟榔花的锅中。

　　往锅中加入淹没食材的水量，让食材充分浸泡到水。

　　锅中水烧开后，用勺子捞出表面浮沫，并继续煲一小时，熄火前再加盐调味。

　　说到槟榔花是一道药膳，主要是它有清热解毒，养胃生津，清肺润喉的作用。

　　槟榔花鸡汤，味道芳香，喝到嘴里甘鲜回味。有一种味道就难以忘怀，吃过后能一辈子忘不掉，一种是太难吃，吃过后从此闻风丧胆，咬牙切齿。有一种是吃过后逢人即夸，会勾起馋虫不远万里辗转到出产地去吃它，槟榔花鸡汤就属于后者，在三亚当地遇到一次尝一次，还要想方设法带点原材料回家分享各亲朋好友。