突然有做手工菜的念头，尖椒+鲜虾，这两种食材组合，绝对是天作之合

      吃虾的季节，各种虾轮番上阵，便宜的很，黄虾、沙泸从13~25元左右，沙虾贵点要50~70元左右，突然有个做手工菜的念头，因有机尖椒的出现，想起前重阳节全家去祥记吃的一道菜，尖椒酿墨鱼。

      海虾，性寒，多吃需要用姜或其它温中散寒的食材来调和，尖椒恰好具备了这功能，富含丰富的维生素C、叶酸、镁等人体所需微量元素。两者组合绝对是天作之合，微辣中带有海鲜的鲜甜，再经微煎又添了几分香气，只因做虾胶和酿，较费时，要不做些来当饭吃了

      食材：尖椒4个、鲜虾200克、鱼露、小葱、鲜虾、油

        青椒酿虾做法：

       1、鲜虾洗净去壳、去虾肠，留取虾仁。

       2、青椒切去首尾，取中间段，再切成两段。

      3、尖椒段对半切开，将籽取出。

      4、虾仁用刀背剁成蓉，再加入小葱一起剁碎。

      5、虾蓉装入碗里，加入鱼露调味，用筷子搅拌到起胶。

      6、将虾胶酿入尖椒中。

     7、热锅热油，有虾胶的一面先放入锅中，煎2分钟，成型后翻面

     8、尖椒煎到感觉有点软时，即可离火，装盘上桌食用。

      厨余碎念：

     1、虾蓉不需要加水，利用鱼露的湿度起润滑作用。

     2、如用盐调味可加少量蛋液。