板栗羊肉煲

入冬以来，北京这两天已经开始提前供暖，新疆是强风暴雪，而位于广东省东部，韩江三角洲南端的汕头市提前如夏末初秋，秋高气爽，日平均气温在25~26度间徘徊。 　　

天气稍微转凉菜市场里的羊肉摊最火爆，卖羊肉的摊主越来越多了，有竞争力价钱也从最初的35元一斤到28元一斤，比牛肉便宜20来元。气温是秋天，季节已入冬，贴膘进补当然是选性温又便宜的羊肉了，有时煲汤有时酱烧当菜，今天用羊肉来煲板栗即补维C又补补益。

主料 羊腿肉1000克 板栗肉300克 胡萝卜1根 

辅料 南姜20克 葱适量 盐适量 老抽适量 

板栗羊肉煲的做法步骤 

1. 羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。 

2. 板栗用剪刀将皮划破； 

3. 板栗装入容器里，用开水浸泡3~5分钟； 

4. 趁热用手抓起板栗来回轻搓，至外皮脱落； 

5. 所有板栗脱皮后，用水漂去小绒毛，沥干水分； 

6. 羊肉装入电饭锅内胆里，兑入开水并浸泡5~6分钟，滤去血水； 

7. 倒入板栗； 

8. 加入老抽和盐、葱、南姜； 

9. 配料加齐后拌匀，让其腌渍30分钟； 

10. 兑入淹没食材的水量； 

11. 将电饭锅内胆放入电饭锅中； 

12. 选择汤功能，约2小时。

小贴士 　　

1、羊肉选羊排或羊腿肉均可； 　　

2、用开水泡可去羊骚味； 　　

3、用老抽来腌渍再加入水，这样上色容易。