姜末金不换炒蛋——入夏精力早餐
异族极限
达人
2016-06-17 14:582.9万 阅读 | 评论 4
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入夏,又到茶饭不香的季节,冬吃萝卜夏吃姜,夏季用姜入馔是最佳便宜又保健的食疗,早餐来一盘姜末金不换炒鸡蛋,暖胃驱寒湿,鸡蛋加入姜中和了蛋的腥味,金不换的特异幽香提神醒胃,让一天活力充沛,据说次方还能治久咳。
食材:
鸡蛋2个、金不换(九层塔)、生姜,鱼露、油
做法:
1.金不换洗净,和姜分别切碎
2.金不换放入碗里并打入鸡蛋,加水和鱼露,用筷子搅打均匀;
3.姜末放入油锅中,小火煸到金黄色且出香味;
4.慢火,将蛋液注入锅中。
5.蛋液未成型前用铲子在锅中快速搅和,翻炒。
6.见到锅中蛋液稍微成型后熄火,利用锅中余热将其烘熟。
厨余碎念:
蛋要加水打,炒起来才嫩滑,如炒出来蛋水分离说明没打到蛋水相容。