吃一次就上瘾的烤牛肉条

　　新烤箱的到来已经烤过几次牛肉干早已经忘记，只记得每次都供不应求，没机会留下成品来拍照。这道菜如果掌握得好火候口感恰到好处，喜欢牛肉肯定对它欲罢不能。喜欢的不妨一试吧。

食材：

牛肉400克、拌饭酱66克、盐2克

烤牛肉干做法：

1、选当天现宰的新鲜牛肉，进行24小时排酸。

2、排酸回温后，将肉切成手指长宽的肉条。

3、拌入酱料调味，放入冰箱低温腌渍12小时。

4、在放入烤箱前先把腌渍的牛肉条从冰箱里拿出，醒肉30分钟，码放在烤盘里。

5、烤箱预热220°C，30分钟，中间要把肉条拿出来翻面烤干。 烤制过的牛肉干需要在常温下风干12小时。

厨余碎念：

1、牛肉排酸是为了排掉血腥味。