【美食小天地】潮汕的味道----粿汁

最近大家都在探讨粿汁的话题，也跟大家分享一下。

外面吃到的粿汁有2种做法，一种是用粿条做，一种是用粿角做的，用粿角做的粿汁口感更好。因为粿角做法比较繁琐，而且成本也高，所以现在市面上用粿角来做粿汁的越来越少了。经常在楼下一老头那里吃粿汁算是比较实惠，无奈他用的是粿条做的总感觉没有粿角的好吃。还是自己动手用粿角来做粿汁吧。粿汁其实很容易做的。

做粿汁，选粿角很重要，这个粿角是跟一流动摊档的揭阳人买的，质量很好，做出来的粿汁口感特别好。买粿角时跟他要的2包米粉。

准备好卤味，当然猪肠是必须的。

准备好卤汁，为了方便已经把蒜头和葱也加进去了。

把粉加冷水然后煮开。

把粿角加进去，搅匀。

卤料切好备用。

 装碗加卤料卤汁，太简单了。

总结：自己做的比外面的好吃点，安全点。