【美食小天地】-----三味咸面线
小公主她爸
达人
2011-06-18 11:272.4万 阅读 | 评论 56
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因为下雨(星期四做的面线),刚好碰到师太她说一下雨她就感到寂寞,其实老衲何尝不寂寞,寂寞的人就要折腾,于是就有了这个三味咸面线。咸面线对大家来说都是很熟悉的,几乎人人都吃过,这里就不啰嗦了。
先上材料:
鲜妮
家鸡鸡壳,和肉鸡味道真不一样。
咸水虾,真的甜
鲍鱼
主角现身,金砂公园门口买的,还不错。
材料都准备好了,可以开工。
面线先烫下滚水烫一遍,沥干待用。
第一味:煎面线
下油葱头热香,后拿掉葱
把烫好的面线盘成一饼放下去煎
双面煎成金黄色,打上鸡蛋撒上白糖,一盘香煎面线做好了。
第二味:炒面线
面线先炒
豆芽韭菜是必须的,炒熟了装盘待用。
鸡蛋摊薄煎,切丝待用。
蒜头、葱炒香
炒妮
落虾
其他材料也下
五颜六色
叠到面线上,成功。
第三位味:面线汤
鸡壳烫下热水
加鲍鱼煮成浓汤。
下面线、鲜虾煮,味道鲜美。
来张全家福吧
[Modified By 小公主她爸 On 2011-6-18 13:18:21]
[Modified By 小公主她爸 On 2011-6-20 14:48:59]
都是我喜欢的。
不过面线汤可能太肥腻,因为鸡壳汤的缘故,故最好在煮面汤前把上面的那层油去掉。
这种煎法确实很美味又香脆。
[Modified By 小公主她爸 On 2011-11-14 2:36:34]