【濠江三岸】实拍老妈独家秘制【浮达濠那哥鱼丸】全过程

明天是春分了，达濠的风俗这天要几碗上桌祭拜祖宗。老妈可是等到可以展示手艺的时候了，跟踪实拍了老妈独家秘制【浮达濠那哥鱼丸】全过程。

主要材料：

那哥鱼，去刺取肉（达濠有一种机器专门剥鱼皮肉）

面粉、大蒜、马蹄、白肉丁。

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先上效果图，后面是制作工艺

1)传说中的那哥鱼，去头，去肚，然后拿去鱼丸店剥皮加工。

2)肥猪肉方捞，马蹄切粒。

3）鱼丸店的去鱼皮机器，一次加工要四元。

4）剥皮后搅匀，下盐味精。

5）注意炸鱼丸要下大蒜。

6）大蒜切粒。

7）加面粉搅匀。

8）用汤勺做为工具，用手挤出一粒。

9）注意微黄起锅。