翻砂糖比白糖颗粒小，那种沙沙的口感，是白糖粉和白糖无法比拟的，更别提乌糖
白糖翻砂后，清甜微焦香而不腻，这是甜腻的白糖白糖粉无法比拟的，更别提乌糖
经过翻砂变性的糖，变得很酥松，入口即溶，这是未入口已溶的白糖粉和入口很久还不溶的白糖无法比拟的，更别提乌糖
翻砂糖疏松的颗粒，能均匀地撒在草果豆花上，糖粉容易粘结，就不容易。

这样说吧，

如果在隆都买白糖粉的草果豆花，应该没人要。我在汕头市区尝过豆花草果，都是糖粉，那种口感，不吃也罢，豆花更奇葩，口感更像豆糕。其它地方不知。


另外说下，
隆都的豆花，有时翻砂糖中会加一点整粒炒香的芝麻，风味更无敌，等到吃完豆花后，再慢慢咀嚼品味留在齿缝的芝麻，那种感觉太美妙了。

写的这么好，居然没尝过正宗的。
有机会来隆都品尝！