谢谢大家关注，楼上几位问到点了，做肉皮冻有2个关键要注意，一、是水与肉皮的比例；二、是火候问题 。水与肉皮的比例是：1.5:1，刚刚好，水下多了做出来就不够Q。火候：用高压锅大火煮到出气，改小火再煮30分钟，倒出来肉皮烂到你惊，做成肉皮冻了，肉皮会回硬，就刚好。
