美丽乡村，庵埠梅溪

梅溪村位于广东省潮州市潮安县庵埠镇，相传该乡最早系梅姓人家首创，又地理濒临韩溪之滨，故而得名梅溪。与汕头市大衙，龙美一江之隔，遥江相望！

其后洪姓自福建莆田县石狮巷、陈姓自潮州城郊花园乡迁入，郭、金、曾诸姓也从各地先后移来杂居。

又有一说认为，韩江自此以下一段古昔堤岸曾生梅树而被称为梅溪，后人创乡于旁遂以溪名为称。个中的真假虚实，今人早已难辨其是了。据《潮州府志》记载，自古便有大墟市的存在。民国廿八年（1939）6月日本军队自澄海外砂溯江于此登陆，包围庵埠，入侵潮安。