我喜欢自己在家处理的鱼翅,可是挺麻烦的,首先得把整个的鱼翅泡水,再用大姜用大火煮到全暴开了,然后再用清水不断的漂清再把鱼翅整把整把的捞出,这个程序大概需要花费一个星期的时间。接着去买一只真正的家养老母鸡,大概要三斤重左右,先煮出高汤,再把油的那一层去掉。剩下的炖鱼翅,吃的时候再加点芹菜粒和元虽叶,味道比外面卖的要好很多,不过真的很麻烦,如果不是为了给家人搞,我才不去费这个神呢。