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Re: 潮味:【潮州菜里的乡愁】巴浪鱼的滋味
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个人觉得秋刀鱼肉质细腻,味道肥美,但跟巴浪鱼相比却腥味更加重。巴浪鱼肉质较为粗糙,腥味却是较秋刀鱼小,别有一番鲜甜。秋刀鱼适合碳烤或加葱姜清蒸。 巴浪鱼则是葱姜半煎煮和鱼饭为佳。
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