蒸包的时候，底部水蒸气冒上，会跟包子底部最先接触，说到底那些还是水蒸气还是水，包子底部长期跟水蒸气接触，容易泡烂底部，用张纸贴在底部，是防止底部泡烂。。。包子能蒸熟，那些大量水蒸气足够杀死细菌了，至于化学物质，吃一点不会死，估计也不会有人长期只吃包子。要不你身子哪来抵抗力。

至于面包店的面包。。那些是焗炉烤出来的。。与蒸是两码事，放纸反而烧焦。。

这么多化学理论，但化学最起码的就是试验，实际操作啊。

PS：本人不是卖包的。

总结，楼主可能是衣来伸手，饭来张口的。。小题大作